Ketumbar bubuk, atau coriander powder, adalah salah satu rempah yang sering digunakan dalam masakan Indonesia yang berasal dari biji ketumbar yang telah dikeringkan dan dihaluskan. Selain itu, Ketumbar memiliki aroma yang khas dan rasa yang gurih, sehingga banyak resep menggunakan ketumbar untuk memperkaya cita rasa berbagai hidangan.
Ketumbar tidak hanya sebagai bumbu masakan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan karena mengandung berbagai nutrisi penting seperti zinc, magnesium, zat besi, dan tembaga yang dapat membantu mengatur metabolisme tubuh, merangsang pertumbuhan, serta melindungi tubuh dari infeksi mikroorganisme yang merugikan. Selain itu, ketumbar juga memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Ketumbar memiliki berbagai pemanfaatan dalam industri, antara lain:
- Industri Makanan dan Minuman: Dalam berbagai masakan dan minuman banyak menggunakan ketumbar sebagai bumbu. Dalam pembuatan permen jeli, cookies, dan jus buah juga mwnggunakan ketumbar sebagai bahan baku.
- Industri Farmasi: Ketumbar memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti linalool yang bermanfaat sebagai antidiabetes, antikolesterol, antikanker, dan antimikroba. Ekstrak etanol biji ketumbar juga memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus
- Industri Kosmetik dan Parfum: Minyak atsiri ketumbar sebagai bahan baku dalam pembuatan parfum, sabun mandi, sabun cuci, dan kosmetik.
- Industri Penyamak Kulit: Ketumbar bubuk dalam industri penyamak kulit.
Dengan berbagai manfaat tersebut, ketumbar menjadi salah satu rempah yang sangat berharga dalam berbagai industri.
Ulasan
Belum ada ulasan.